27 março 2019 - quarta-feira 00:51 am
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Raviolone Pôr do Sol

Raviolone Pôr do Sol. (Foto: Fábio Mattos) Raviolone Pôr do Sol é uma receita criada pelo chef Vico Croco em homenagem ao 247 anos de Porto Alegre a convite do Zaffari. Escolheu o pôr do sol da orla do Guaíba, uma atração dos finais de tarde dos porto-alegrenses e parada obrigatória aos visitantes. Crocco tem a sorte de contemplar esse …

Puchero de Ossobuco à Otávio Rocha

Puchero de Ossobuco à Otávio Rocha. (Foto: Fábio Mattos) Puchero de Ossobuco à Otávio Rocha é uma receita criada pelo chef Marcelo Gonçalves em homenagem ao 247 anos de Porto Alegre a convite do Zaffari.  O chef buscou na sua memória afetiva a grande fonte de inspiração: o Viaduto Otávio Rocha, na Av. Borges de Medeiros. Quando era pequeno, circulava …

Bobó de camarão

Bobó de camarão é um prato da culinária afro-brasileira. De consistência cremosa, é feito com camarões refogados em temperos verdes e leite de coco, misturados no purê de aipim e mais azeite de dendê. Um espetáculo! Ingredientes1 kg de camarão rosa com casca e com cabeça1 litro de água500 gramas de aipim (também conhecido como mandioca ou macaxeira)1 cebola média picada (100 …

Hambúrguer de Pernil com Maionese de Cerveja

Pão + hambúrguer de pernil suíno e bacon + bacon crocante + cebolas douradas + alface + queijo + maionese de cerveja + batatas rústicas + cerveja para harmonizar.  Babou? Então não deixe de ver este vídeo da Sabores do Sul TV. Nele, a a chef Manuela Zang ensina a preparar a receita do Hambúrguer de Pernil com Maionese de Cerveja, sucesso do …

Nem vem de garfo que hoje é dia de sopa

A sopa é um dos mais versáteis pratos que se conhece. Simples de ser preparada, ela pode ser espessa, como um caldo; mais encorpada, como um creme; e densa, bem estruturada, como um purê. A versatilidade é tanta que, dependendo de sua espessura e ingredientes, a sopa pode servir tanto como uma entrada como o prato principal. Caldos e cremes, …

3 pratos para aquecer o inverno

Pensando nos dias frios dessa época do ano, separamos, junto com a KitchenAid, opções de pratos deliciosos e ideais para as temperaturas mais baixas. Sem abrir mão da preocupação com a saúde e o bem-estar, as receitas são ricas em nutrientes, apresentam misturas saudáveis e com poucas calorias. ASSADO DE COUVE-FLOR COM FONDUE DE QUEIJO DE CABRAIngredientes:½ xícara de queijo …

6 receitas de fondue para dar mais sabor ao inverno

O príncipe do invernoUm dos maiores prazeres do inverno são pedaços de pão secos e espetados num garfo comprido, mergulhados no queijo derretido, que deixa um cheirinho pelo ar; ou de morango mergulhado em chocolate derretido. Sabe o que estamos falando? Sim, nele: o príncipe do inverno, o Fondue. Ele recebe o título de nobreza já que é um dos …

Creme de inhame com músculo e pinhão

Uma boa receita de creme nutritivo que une carne e pinhão – um ingrediente que é a cara do inverno –, torna-se a combinação perfeita para enfrentar os dias mais frios da estação. A dica da Academia da Carne Friboi é o creme de inhame com músculo , um corte magro, muito saboroso e macio, perfeito para o preparo de molhos e …

Salmão Flakes com Geleia de Laranjinha Kinkan

A Sabores do Sul TV sai do estúdio e vai até o restaurante Floriano Spiess – Cozinha de Autor, na Praça Japão, 155, Boa Vista, em Porto Alegre. Além de um bate papo com o chef você assistirá neste vídeo o preparo do Salmão Flakes com Geleia de Kinkan, uma prato que você pode servir como entrada ou em eventos …

Creme de mandioquinha com Quinoa

Crédito: Divulgação/Fevitto As temperaturas de inverno pedem uma refeição quentinha e saudável. Que tal um delicioso creme de mandioquinha com quinoa? A chef Fernanda Rossi, da curitibana Fevitto, preparou um prato fácil, rápido e saboroso. Essa é uma preparação vegana, rica em fibras e nutrientes. Ingredientes:1 cebola média picada1 alho-poró picado1 talo pequeno de salsão picado1 colher (sopa) azeite de …

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