25 maio 2019 - sábado 05:54 am
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Salada de bacalhau à gomes de sá

Aprenda como elaborar essa receita simples de salada de bacalhau à gomes de sá. Ingredientes600 g de bacalhau400 g de batatas cozidas e cortadas em rodelas1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas portuguesas2 cebolas fatiadas bem finas (o mais fino possível)1 colher (sopa) de salsinha picadaAzeite de oliva a gosto1 limãoSal e pimenta a gosto3 ovos cozidos e cortados em rodelas …

Salmão com legumes

No tradicional almoço de Páscoa, muitas pessoas buscam nos peixes uma alternativa ao consumo de carne vermelha. Eles são os grandes protagonistas antes da abertura dos ovos de chocolate. Mas, como definir qual o melhor pescado para o cardápio? Para ajudar aqueles que valorizam a criatividade e o sabor na hora de elaborar os pratos, o Comitê Umami apresenta uma receita …

Peixe Saint Peter com alcaparras

No tradicional almoço de Páscoa, muitas pessoas buscam nos peixes uma alternativa ao consumo de carne vermelha. Eles são os grandes protagonistas antes da abertura dos ovos de chocolate. Mas, como definir qual o melhor pescado para o cardápio? Para ajudar aqueles que valorizam a criatividade e o sabor na hora de elaborar os pratos, o Comitê Umami apresenta uma receita …

Polpetone de atum e aveia

Polpetone de atum. (Foto: Coqueiro/Divulgação) Ficou em dúvida sobre o que cozinhar na semana? Quer algo prático, saboroso e saudável? Pensando no dia a dia corrido dos consumidores, a Cozinha Experimental de Coqueiro preparou uma receita ideal para compor o cardápio, unindo o requinte da massa de macarrão ao atum, alimento riquíssimo em ômega 3 e extremamente benéfico à saúde. …

Cozido à Portuguesa para comemorar o descobrimento do Brasil

Crédito: Comitê Umami/ Divulgação No dia 22 de abril de 1500, 13 caravelas vindas de Portugal chegaram ao litoral sul do atual estado da Bahia. À primeira vista, acreditavam que se tratava de um grande monte – e o nomearam de Monte Pascoal. Após um tempo, o nome foi alterado para Ilha de Vera Cruz e, mais tarde, Terra de …

Petisco de bacalhau

Foto: Mariana Fontoura) O cozinheiro e proprietário do Bar Chopp Petiscos de Porto Alegre, Paulo Roberto, sugere um petisco delicioso. O prato é feito à base de bacalhau ao creme de queijos e azeitonas pretas, servido na cestinha verde crocante e finalizado com lascas de amêndoas e pimenta biquinho. Para acompanhar geleia de damasco. Confira a receita que rende 9 porções …

Pamonha de forno com peixe e salsa de tomate

Pamonha de Forno. (Foto: João Ricardo) O chef Fabrício Goulart ensina a preparar Pamonha de Forno com Peixe e Salsa de Tomate. A Pamonha bem famosa, de origem Tupi que significa envolvido e cozido, comum na região centro-oeste, prato bem típico brasileiro feito com milho fresco, nessa releitura será feito com milho enlatado ganhando uma nova versão. Essa receita é …

Receita de Pirão de Cambira

Pirão de Cambira Farinha e um caldo quente. Dessa combinação aparentemente simples aparece um prato delicioso: o Pirão. Em Barra Velha (SC), a comida é tradição deixada pelos colonizadores açorianos. “Eles trouxeram a experiência no refino da farinha e aliaram o conhecimento aos índios que já lidavam com a mandioca. Com isso, passaram a produzir uma farinha ainda mais fina …

Bobó de camarão

Bobó de camarão é um prato da culinária afro-brasileira. De consistência cremosa, é feito com camarões refogados em temperos verdes e leite de coco, misturados no purê de aipim e mais azeite de dendê. Um espetáculo! Ingredientes1 kg de camarão rosa com casca e com cabeça1 litro de água500 gramas de aipim (também conhecido como mandioca ou macaxeira)1 cebola média picada (100 …

Salmão ao Molho de Laranja e Canela

Foto: Sabina Fuhr Esta receita de Salmão ao Molho de Laranja e Canela  acompanhado de Mix de Folhas e Molho de Iogurte foi criada pelo Restaurante Galangal para o roteiro Sabores de Canela 2016. Ingredientes para o molho35 g de iogurteSal e pimenta a gosto18 g de gengibre4 folhas de hortelã (picadas)25 ml de mel Ingredientes para o molho de …

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