22 março 2019 - sexta-feira 00:31 am
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Salmão ao Molho de Laranja e Canela

Foto: Sabina Fuhr Esta receita de Salmão ao Molho de Laranja e Canela  acompanhado de Mix de Folhas e Molho de Iogurte foi criada pelo Restaurante Galangal para o roteiro Sabores de Canela 2016. Ingredientes para o molho35 g de iogurteSal e pimenta a gosto18 g de gengibre4 folhas de hortelã (picadas)25 ml de mel Publicidade Ingredientes para o molho …

Bacalhoada

Confira esta receita sugestão do Comitê Umami. O umami – ao lado do doce, salgado, azedo e amargo – é um dos cinco gostos básicos do paladar humano e está presente em vários alimentos do dia a dia, como peixes, queijos, tomates e cogumelos. As principais características do gosto são o aumento da salivação e o prolongamento do sabor, proporcionando …

Moqueca baiana de camarão

Foto: Sabina Fuhr Confira a receita da Moqueca de Camarão do chef Genival Menezes do Mercure Salvador Pituba. Rende 1 porção. Ingredientes200 g de camarão60 g de tomate picados60 g de cebola fatiadas60 g de pimentão verde em rodelas (sem as sementes)15 g de coentro3 dentes de alho picados1 limão50 ml de leite de coco50 ml de azeite de dendêPimenta …

Ceviche Gose

Foto: Divulgação O chef e sommelier de cervejas Guilherme De Rosso, proprietário do Boteco Simples Assim e supervisor do curso de Beer Sommelier do Centro Europeu,  ambos de Curitiba (PR), preparou uma releitura de ceviche preparada com uma cerveja do estilo Gose: Ceviche Gose. A receita é uma ótima opção para os dias quentes. Para o leite de tigreSuco de …

Salmão com Gergelim

Foto: João Ricardo Por Atelier do Mar | Porto Alegre Ingredientes400 g de salmão em filé100 g de gergelim100 g de nata100 g de cenoura cozida e cortada em rodelas finas100 g de brócolis cozido100 g de batatas cozidas e cortadas em rodelas70 g de arroz arbóreo50 g de alho-poró50 g de manteiga50 ml de vinho branco secoAzeite de olivaSal …

Polvo assado ao vinho tinto

O Polvo é um mito na cozinha. Desperta medo e curiosidade. Unanimidade no paladar, ele não é cozinhado por qualquer pessoa. Para desmitificar o preparo do polvo, selecionamos essa receita simples e que agrega o sabor do vinho no resultado final. Confira: Ingredientes6 dentes de alho5 tomates3 batatas cozidas2 copos de água1 polvo tamanho grande entre 2 kg e3kg (o …

Filé de peixe com confit de pinhão

Foto: João Ricardo Por Di Pietro | Gramado Ingredientes para o peixe1 kg de file de peixe prego200 g de manteiga sem sal2 talos de alho-poróPimenta-do-reinoSal Publicidade Ingredientes para o Confit de Pinhões200 g de pinhões cozidos e descascados50 g de alho500 ml de azeite de oliva1 molho de manjericão1 talo de alho-poróFolhas verdes frescas e lavadasPimenta-do-reinoSal Ingredientes para o …

Moqueca de Salmão do Sul

Foto: João Ricardo Por Armazém do Peixe | São Leopoldo Ingredientes1,5 kg de filé de salmão sem pele1 kg de tomate300 g de ervilhas frescas300 g de milho fresco2 cebolas médias2 dentes de alho6 colheres de sopa de azeite de oliva2 colheres de sopa de azeite de dendê1 ramo de alecrim1 pimentão verde pequeno1 pimentão vermelho pequeno1 pimentão amarelo pequeno1 …

Salmão ao molho de maracujá

Foto: João Ricardo Por Mais Pastel | Novo Hamburgo Ingredientes para o peixe200 g de creme de leite1 xícara de calda de maracujá adocicada com sementes2 colheres de sopa de nata2 folhas de couve1 filé de salmão1 galho de flor comestível1 cebola pequena bem picada1colher de sopa de manteiga s/sal1/2 limão espremido e coadoPimenta-do-reinoAzeiteSal Publicidade Ingredientes para o peixe1 xícara …

Peixe na Moranga

Foto: Unilever/Divulgação Parecida com o camarão na moranga, esta versão usa filé de peixe na moranga e é tão gostosa quanto. Experimente! Ingredientes1 abóbora moranga (3 kg)1/2 xícara (chá) de água2 cubos caldo de legumes1 embalagem polpa de tomate (520 g)1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)300 gramas filé de peixe picado Publicidade Modo de PreparoEm uma panela …

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