12 novembro 2019 - terça-feira 13:16 pm
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Peixe empanado com molho tártaro

Que tal preparar um peixe com molho tártaro para o almoço, janta ou para o final de semana?! Essa receita combina muito com esse calor que está chegando. Confira: Ingredientes Para o Peixe:800g de filé de merluza4 dentes de alho amassadosSuco de 2 limõesSal e pimenta-do-reino a gostoOvos batidoFarinha de trigoÓleo vegetal para fritar Molho Tártaro:180g de picles picado80g de …

Bruschettas com gorgonzola e cebola caramelada

Querendo uma deliciosa entradinha para acompanhar um bom vinho? A dica é preparar bruschettas com gorgonzola e cebola caramelada. Ingredientes15 fatias de pão tipo baguete200 g de queijo gorgonzola cortado em cubos2 cebolas médias fatiadas50 g de açúcar50 g de shoyu30 g de manteiga sem salPimenta-do-reino a gostoSal a gosto Modo de Preparo– Aqueça uma frigideira com a manteiga e …

Carolinas de café recheadas com queijo e ervas

Receita versátil, a carolina é um quitute saboroso, que pode ser feito doce ou salgado, basta trocar o recheio. E, para deixar a guloseima com um toque especial, a dica da Melitta é preparar a massa com café e rechear com creme de queijo e ervas frescas. Além de fugir do tradicional, o café combina muito bem com queijos. O …

Batata frita com sal de ervas

Receita dos chef´s Renato Consollaro e Duda Ferreira – do food truck Quitinete na Rua. Ingredientes Para a Batata:4 Batatas Asterix (vermelha) médias3 litros de água1 litro de óleo para fritar Para o sal de ervas:100g de sal fino25g de tomilho fresco25g de alecrim fresco25g de pimenta do reino preta Modo de preparo: Batata Sem descascar as batatas, corte em bastões, …

Cebolinha em conserva

Foto: Sabina Fuhr Como aperitivo ou então como saladinha, cebolinha em conserva é super fácil de prepara. Confira: Ingredientes 2kg de Cebola pequena3 colheres (sopa) de Sal2 copos (americano) de Vinagre Branco1opo (americano) de Vinho Tinto Seco10 copos (americano) de Água Modo de preparo Descasque todas as Cebolas.Coloque em uma panela para ferver juntamente com seis copos de Água e uma colher de Sal.Quando Levantar …

Antepasto de berinjela

Foto: Sabina Fuhr Antepasto de berinjela pode ser servido como aperitivo em pãezinhos ou como acompanhamento e é super fácil de preparar Ingredientes 4 berinjelas grandes1 cebola média1 pimentão amarelo1 pimentão vermelho1 1/2 de azeite de oliva1 azeitonas pretas grandes1 limão3 dentes de alhoCheiro verde picadoSal a gosto Modo de preparo Lave e corte as berinjelas em bem finas (2 …

Linguiça seca

Foto: Sabina Fuhr Linguiça seca é super tradicional na culinária alemã, confira o passo a passo e faça você mesmo. Ingredientes3,5 kg de coxão mole limpo700 g de toucinho de porco sem a pele2 copos com água geladadentes de alho3 colheres (sopa) de sal6 pimentas bodinhas sem sementes1 pimenta dedo-de-moça sem sementes1 colher (café) de glutamato de monossódio 1 colher (sopa) …

Grissini

Foto: Sabina Fuhr Os Grissinis são aqueles famosos palitos crocantes servidos geralmente nos antipastos/couvert. Pouco se sabe de sua origem, mas são um excelente acompanhamento para patês e manteiga temperada. Esta é a receita é da Simone Carvalho do Hotel Casacurta de Garibaldi. Ingredientes600g de farinha de trigo40g de azeite de oliva10g de fermento250ml de água5g de sal1 pitada de açúcar …

Bolinho de Kassler com Chucrute

Confira a receita do Bolinho de Kassler recheado com Chucrute, do Bar da Bierland, vencedor do concurso que escolheu o melhor prato de boteco no Festival de Botecos que aconteceu em Blumenau em maio. Ingredientes:400g de kassler moído150g de farinha de trigo60g de manteiga700 ml de caldo de carne30g de cebola picada5g de salsa picadaSal a gostoPimenta do Reino a …

Pasta de Ervilha

Pasta de Ervilha. (Foto: João Ricardo) Essa receita da chef Eline Prando tem como base a ervilha, muito presente nos mais variados pratos da culinária portuguesa trazida ao Brasil. Essa pasta, feita com ervilha partida, é perfeita para servir com pães como entrada. A receita foi criada para a Cozinha Fritz & Frida – Cozinha Gaúcha, Sabores do Sul. Um …

Amendoim Salgado

Esse petisco é feito bem rapidinho e com muita facilidade. Os amendoins são levados ao forno e torrados. Depois é só acrescentar óleo e sal, e torrar mais um pouquinho. Confira: Ingredientes500g de amendoim3 colheres de sopa de óleo1 colher de sobremesa de sal Modo de preparoColoque os grãos de amendoim numa forma de alumínio e leve-os ao forno, mexendo …

Bolinho de mandioquinha com carne

Campeão de pedidos nos botecos e bares de todo o Brasil, o bolinho de mandioquinha com carne é um petisco saborosíssimo e de fácil preparo. A receita é da Academia da Carne Friboi revela os segredos dessa delícia, perfeita para ser servida no lanche da tarde para as crianças ou no happy hour com os amigos em casa. Ingredientes1/2 kg de mandioquinha1 …

Bolinho de arroz com carne seca

Quer uma receita especial de petisco bem brasileiro? O Arroz Tio João nos ensina a preparar bolinho de arroz com carne seca, uma delícia! IngredientesBolinho1 colher (sopa) de óleo1 xícara (chá) de Arroz Tio João (170 g)1 folha de louro1 ramo de tomilho lavado1 ½ colher (chá) de sal2 ovos250 g de carne-seca dessalgada e desfiada½ cebola picada finamente (60 …

Batata rústica com alecrim

Aprenda a fazer batata rústica com alecrim. Elas tem feito sucesso nas lanchonetes no lugar da clássica batata frita. São fritas com a própria casca e temperadas com ervas frescas e alho. Veja como é fácil! Ingredientes500g de batata com casca5 ramos de alecrim3 dentes de alho inteirosSal a gosto Modo de preparoEncha uma panela grande com água e cozinhe …

Folhadinho de Chatasca

Crédito: João Ricardo A chatasca é uma das comidas típicas do Estado, principalmente na região do Pampa. Trata-se de um prato que utiliza o charque refogado para melhor aproveitamento da carne, deixando-a mais macia e saborosa. Nesta receita da Fritz & Frida, elaborada pela chef Biba Retamozo,  a carne é desfiada e colocada em cestinhos de massa folhada, acompanhada de …

Crespinhos de batata

Crespinhos de Batata. (Foto: Divulgação) Em busca de um petisco prático e rápido? Esta receita da Delícia é uma ótima opção: Crespinhos de batata. Fica pronta em 45 minutos. Que tal testar? Ingredientes 2 batatas grandes sem casca (500g) ½ xícara (chá) de farinha de trigo (60g) 2 colheres (sopa) de Margarina (40g) 2 ovos (110g) Sal e pimenta a …

Coxinha com massa de batata doce

(Foto: Smart Temperos/Divulgação) Quem disse que a amada coxinha precisa ser uma inimiga da alimentação balanceada? A chef Ana Spengler, da Smart Temperos, desenvolveu uma receita especial e de fácil preparo: Coxinha com massa de batata doce. Além de prática, a receita é muito mais saudável sem deixar de lado o sabor tradicional. Ingredientes2 xícaras de purê de batata doce …

Tomatinhos do amor

Créditos: Divulgação/ Trebeschi Aprenda a fazer tomatinhos do amor, uma delícia em forma de coração para a festa junina. A dica é da nutricionista Indianara Coimbra, da Trebeschi – uma das principais produtoras de tomates do Brasil.  Confira, abaixo, como produzir esse prato delicioso e encantador. Ingredientes500g de tomate cereja500g de açúcar100ml de agua1 colher de sopa de vinagre de álcoolPalitinhos para …

Bolinho Fio Maravilha

Comandado pelo chef Melchior Neto, o Botequim Carioca é famoso por vários pratos e quitutes. Um dos petiscos mais famosos e queridos dos clientes é o Bolinho Fio Maravilha, que o chef ensina a seguir: Ingredientes:1 pacote de macarrão cabelo de anjo1 ovo inteiro3 claras de ovos500 gramas de queijo minas frescal300 gramas de queijo mussarela ralada300 gramas de queijo …

Queijo brie em crosta

Crédito: Smart Temperos/Divulgação A chef Ana Spengler, da Smart Temperos, desenvolveu uma receita especial e de fácil preparo: Queijo brie em crosta. Além de prática, a receita é extremamente saborosa, ideal para acompanhar uma bela taça de vinho. Ingredientes– 1 peça de queijo brie (redondo com cerca de 10cm)– 50 g de farinha de rosca– 2 ovos– Sal Rosa do …

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