12 novembro 2019 - terça-feira 13:30 pm
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Peixe empanado com molho tártaro

Que tal preparar um peixe com molho tártaro para o almoço, janta ou para o final de semana?! Essa receita combina muito com esse calor que está chegando. Confira: Ingredientes Para o Peixe:800g de filé de merluza4 dentes de alho amassadosSuco de 2 limõesSal e pimenta-do-reino a gostoOvos batidoFarinha de trigoÓleo vegetal para fritar Molho Tártaro:180g de picles picado80g de …

Mini temaki de linguiça Blumenau com molho especial

Aos amantes de sushi mas que não gostam muito de frutos do mar, sugerimos essa excelente e saborosa receita de temakis, hummm: Ingredientes Temaki200g de arroz japonês50ml de shari (tempero para arroz à base de vinagre de arroz)1 alga nori cortada em 4 pedaços1/2 linguiça Blumenau picada na faca Molho2 colheres de maionese1 colher de catchup1 colher de mostarda dijon1 …

Berinjela com atum ao forno

Quando está chegando perto da hora de comer, a inspiração é bem maior, né?! Pensando nisso, sugerimos uma deliciosa receita com berinjela: Ingredientes3 berinjelas grandes50g de azeitonas picadas1 sachê de molho de tomate pronto2 latas de atum ralado200g de queijo fatiado ou raladoAzeiteSalTemperos a gosto (usamos manjericão, pimenta-do-reino e orégano) Modo de preparo1. Lave e fatie as berinjelas (se preferir …

Salmão no Papelote

Salmão no Papelote. (Foto: Divulgação Oba Hortifruti) Para quem busca uma refeição mais leve, mas sem abrir mão do sabor o Salmão no Papelote pode ser uma ótima alternativa. A receita é da nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau. Acompanhe: Ingredientes 2 postas de salmão 4 buquês de brócolis 4 tomates cerejas 1 cebola pequena fatiada 2 batatas cortadas em …

Camarão Tailandês

Camarão Tailandês Esse Camarão Tailandês é uma receita cheia de sabor ideal para quem gosta de uma comida mais temporada e com muitos aromas. Leva ingredientes como leite de coco, iogurte natural, curry, páprica e gengibre. Ingredientes 1 kg de camarão 500 ml de leite de coco 3 colheres (sopa) de óleo de coco 1 cebola picada 2 dentes de …

Filé de peixe ao leite de coco

Esta receita é uma variação mais rápida e prática de moqueca, que vai dar super certo até para quem não tem muita experiência na cozinha. Ingredientes1 kg de filé de peixe (merluza, cação ou a gosto)azeite de oliva200 ml de leite de coco1 dente de alho2 tomate1 pimentão verde1 pimentão amarelo1 cebolasuco de 1 limãocheiro-verde a gostocorante1 pitada de pimenta-do-reinosal …

Camarão na Moranga

Foto: Sabina Fuhr Esta receita de Camarão na Moranga leva leite de coco e fica uma delícia. Faça na sua casa e depois nos conte como ficou. Ingredientes da Moranga1 abóbora moranga grandeAzeite a gostoSal a gosto Ingredientes do Camarão1kg de camarão fresco ou descongelado1 limãoPimenta-do-reino a gostoSal a gosto2 tomates1 maço de salsinha ou coentro, a gosto1 vidro de …

Atum com crosta de semente de linhaça

Que tal uma receita diferente com atum para o almoço ou para o jantar? Ingredientes2 colheres (sopa) de manteiga2 colheres (sopa) de molho de mostarda2 postas de atum fresco4 colheres (sopa) de semente de linhaça Modo de preparoPré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte uma assadeira média (33 x 23 cm) e reserve. Em uma tigela, misture a manteiga …

Salada de bacalhau à gomes de sá

Aprenda como elaborar essa receita simples de salada de bacalhau à gomes de sá. Ingredientes600 g de bacalhau400 g de batatas cozidas e cortadas em rodelas1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas portuguesas2 cebolas fatiadas bem finas (o mais fino possível)1 colher (sopa) de salsinha picadaAzeite de oliva a gosto1 limãoSal e pimenta a gosto3 ovos cozidos e cortados em rodelas …

Salmão com legumes

No tradicional almoço de Páscoa, muitas pessoas buscam nos peixes uma alternativa ao consumo de carne vermelha. Eles são os grandes protagonistas antes da abertura dos ovos de chocolate. Mas, como definir qual o melhor pescado para o cardápio? Para ajudar aqueles que valorizam a criatividade e o sabor na hora de elaborar os pratos, o Comitê Umami apresenta uma receita …

Peixe Saint Peter com alcaparras

No tradicional almoço de Páscoa, muitas pessoas buscam nos peixes uma alternativa ao consumo de carne vermelha. Eles são os grandes protagonistas antes da abertura dos ovos de chocolate. Mas, como definir qual o melhor pescado para o cardápio? Para ajudar aqueles que valorizam a criatividade e o sabor na hora de elaborar os pratos, o Comitê Umami apresenta uma receita …

Polpetone de atum e aveia

Polpetone de atum. (Foto: Coqueiro/Divulgação) Ficou em dúvida sobre o que cozinhar na semana? Quer algo prático, saboroso e saudável? Pensando no dia a dia corrido dos consumidores, a Cozinha Experimental de Coqueiro preparou uma receita ideal para compor o cardápio, unindo o requinte da massa de macarrão ao atum, alimento riquíssimo em ômega 3 e extremamente benéfico à saúde. …

Cozido à Portuguesa para comemorar o descobrimento do Brasil

Crédito: Comitê Umami/ Divulgação No dia 22 de abril de 1500, 13 caravelas vindas de Portugal chegaram ao litoral sul do atual estado da Bahia. À primeira vista, acreditavam que se tratava de um grande monte – e o nomearam de Monte Pascoal. Após um tempo, o nome foi alterado para Ilha de Vera Cruz e, mais tarde, Terra de …

Petisco de bacalhau

Foto: Mariana Fontoura) O cozinheiro e proprietário do Bar Chopp Petiscos de Porto Alegre, Paulo Roberto, sugere um petisco delicioso. O prato é feito à base de bacalhau ao creme de queijos e azeitonas pretas, servido na cestinha verde crocante e finalizado com lascas de amêndoas e pimenta biquinho. Para acompanhar geleia de damasco. Confira a receita que rende 9 porções …

Pamonha de forno com peixe e salsa de tomate

Pamonha de Forno. (Foto: João Ricardo) O chef Fabrício Goulart ensina a preparar Pamonha de Forno com Peixe e Salsa de Tomate. A Pamonha bem famosa, de origem Tupi que significa envolvido e cozido, comum na região centro-oeste, prato bem típico brasileiro feito com milho fresco, nessa releitura será feito com milho enlatado ganhando uma nova versão. Essa receita é …

Receita de Pirão de Cambira

Pirão de Cambira Farinha e um caldo quente. Dessa combinação aparentemente simples aparece um prato delicioso: o Pirão. Em Barra Velha (SC), a comida é tradição deixada pelos colonizadores açorianos. “Eles trouxeram a experiência no refino da farinha e aliaram o conhecimento aos índios que já lidavam com a mandioca. Com isso, passaram a produzir uma farinha ainda mais fina …

Bobó de camarão

Bobó de camarão é um prato da culinária afro-brasileira. De consistência cremosa, é feito com camarões refogados em temperos verdes e leite de coco, misturados no purê de aipim e mais azeite de dendê. Um espetáculo! Ingredientes1 kg de camarão rosa com casca e com cabeça1 litro de água500 gramas de aipim (também conhecido como mandioca ou macaxeira)1 cebola média picada (100 …

Salmão ao Molho de Laranja e Canela

Foto: Sabina Fuhr Esta receita de Salmão ao Molho de Laranja e Canela  acompanhado de Mix de Folhas e Molho de Iogurte foi criada pelo Restaurante Galangal para o roteiro Sabores de Canela 2016. Ingredientes para o molho35 g de iogurteSal e pimenta a gosto18 g de gengibre4 folhas de hortelã (picadas)25 ml de mel Ingredientes para o molho de …

Bacalhoada

Confira esta receita sugestão do Comitê Umami. O umami – ao lado do doce, salgado, azedo e amargo – é um dos cinco gostos básicos do paladar humano e está presente em vários alimentos do dia a dia, como peixes, queijos, tomates e cogumelos. As principais características do gosto são o aumento da salivação e o prolongamento do sabor, proporcionando …

Moqueca baiana de camarão

Foto: Sabina Fuhr Confira a receita da Moqueca de Camarão do chef Genival Menezes do Mercure Salvador Pituba. Rende 1 porção. Ingredientes200 g de camarão60 g de tomate picados60 g de cebola fatiadas60 g de pimentão verde em rodelas (sem as sementes)15 g de coentro3 dentes de alho picados1 limão50 ml de leite de coco50 ml de azeite de dendêPimenta …

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